Globální rostoucí trend v poptávce po kvalitních, bezpečných a čerstvých potravinách vytvářející tlak na zemědělskou prvovýrobu a následné zpracování. Mezi hlavní trendy ve spotřebě potravin náleží:
Společnost taneco, a.s. se svou vizí a podnikatelským záměrem vychází z těchto trendů a situace na trhu v tomto segmentu uvedené v následující situační zprávě.
Světová produkce ryb dosáhla v roce 2011 téměř 156 mil. tun, z toho 131 mil. tun bylo určeno pro lidskou spotřebu. Zatímco z oceánů, kontinentálních šelfů a vnitrozemských vod se vylovilo 93,7 mil. tun (60%), v akvakulturách se vyprodukovalo 62 mil. tun ryb (40%), z toho 38,7 mil. tun ve vnitrozemských (25%) a 23,3 mil. tun v mořských (15%) akvakulturách. Světová produkce ryb roste nepřetržitě posledních padesát let, přičemž objem nabídky ryb rostoucí v průměru o 3,2% ročně předběhl nárůst populace, který činil 1,6% ročně. Spotřeba ryb narůstá a to z 9,9 kg na osobu v roce 1960 na 18,9 kg na osobu v roce 2011. Největší nárůst produkce ryb, především v oblasti akvakulturních chovů a nárůst spotřeby dosahující 6% ročně na úroveň 35,1 kg/osoba zaznamenala Čína, která je hlavním světovým producentem ryb (61% podíl). V roce 2011 Evropa vyprodukovala 16,5 mil. tun ryb, což představuje 10,6 % světové produkce.
V několika posledních desetiletích však dochází k nadměrnému odlovu volně žijících populací ryb z oceánů a moří v důsledku průmyslového a k životnímu prostředí často velmi drastickému rybolovu.
Celosvětová poptávka po rybách a dalších vodních organismech silně překračuje ekologické meze oceánů a moří. Více než polovina hlavních světových lovišť ryb je dnes využívána na svou maximální kapacitu a v dalších 30% tradičních mořských lovišť populace ryb téměř vyhynula následkem extrémně intenzivního rybolovu. Rybolov se v těchto oblastech stal ekonomicky nerentabilním, především z důvodu v současnosti stále silnějšího toxického či radioaktivního zatížení řady mořských lovných lokalit s dopadem na sníženou kvalitu ryb pro lidskou výživu.
Poslední projekce publikovaná v OECD - FAO Agricultural Outlook 2012-2021 předpokládá do roku 2021 nárůst celkové produkce vodních živočichů na cca 172 mil. tun ročně, což představuje 15% nárůst proti průměrné hodnotě období 2009 – 2011. Předpokládaný nárůst celosvětové produkce ryb bude pokryt navýšením produkce z akvakulturních chovů, která by měla dosáhnout v roce 2021 úrovně 79 mil. tun ročně. To představuje požadavek na nárůst produkčních kapacit akvakulturních chovů ryb o cca 2 mil. tun ročně.
Úbytky mořského rybolovu významně nahrazuje narůstající produkce sladkovodní akvakultury, která zajišťuje dodávky environmentálně udržitelných, kvalitních a současně bezpečných produktů. Pro pokrytí stále rostoucí poptávky po rybách a rybích produktech se stává sladkovodní akvakultura klíčovým prvkem, s velkým potenciálem pro inovace v oblasti produkce ryb a potravin z vodních organismů. Za období let 2000-2011 se produkce ryb z akvakultury zdvojnásobila na úroveň 62 mil. tun ročně. Z toho činila produkce sladkovodních ryb 56% (34,8 mil. tun).
EU představuje jeden z největších trhů potravin z vodních organismů na světě a pokrytí rostoucí poptávky stále více závisí na dovozech. Soběstačnost EU je na úrovni 51% a má sestupnou tendenci. Ve srovnání s ostatními kontinenty je Evropa největším dovozcem ryb (17 mil tun ročně, 37,5% světového dovozu).
Produkce sladkovodních ryb zaujímá v Evropě pouhá 3%, což odpovídá objemu necelého 0,5 mil. tun ročně, z toho 244 tis. tun bylo vyprodukováno v akvakulturách. Za posledních 20 let se celková produkce Evropy snížila o 17%. Důvodem jsou významné úbytky úlovků z mořských lovišť, které za toto období poklesly o 26%. Tento výpadek je postupně nahrazován produkcí ryb z akvakultur, která se od roku 1992 téměř zdvojnásobila, přesto nestačí pokrývat úbytky mořského rybolovu a narůstající spotřebu. Podíl na světové produkci akvakultury činil z hlediska objemu 4,3 %. V rámci Evropské unie činí průměrná spotřeba ryb 23,3 kg/osobu/rok. Spotřeba v České republice se pohybuje ve výši 5,4 kg/osobu/rok.
Produkce ryb v České republice byla v roce 2011 na úrovni 24.869 tun. Hodnota celkové produkce byla za posledních 10 let (2002-2011) mírně kolísavá a vykazuje trend velice mírného nárůstu. Významnou převahu má v ČR produkce akvakultury a to na úrovni 21.010 tun (v roce 2011), představující 85% celkové produkce. Tato produkce pochází především z rybníkářské akvakultury (83% celkové produkce ryb v ČR), která se potýká s řadou negativních vlivů, mezi něž patří především:
Prozatím velmi malý podíl celkové produkce ryb (cca 500 tun v roce 2013) je zajišťován na specializovaných farmách s intenzivním chovem, kterých je na tři desítky a jsou zaměřené především na lososovité ryby. V budoucnosti se předpokládá jejich rozšíření a tím zvýšení produkce ryb s využitím zejména recirkulačních intenzivních a superintenzivních systémů. Ty mají významně nižší spotřebu vody (1 - 3 %), významně eliminují produkované znečištění a umožňují rozšíření druhového spektra chovaných ryb, zejména o nedostatkové a dražší druhy ryb, což vytváří předpoklady pro zabezpečení ekonomiky provozu ve vazbě na vyšší kapitálové i provozní náklady. Nejnovější vývoj se zaměřuje na tzv. akvaponii, neboli využití znečištěné vody z chovu ryb k intenzivní produkci hydroponickým způsobem pěstovaných rostlin (např. rajče, okurka, saláty, byliny aj.) při současné eliminaci ve vodě rozpuštěného amoniaku a dalších biogenů. Tato technologie významně minimalizuje dopady intenzivního chovu ryb na životní prostředí a zabezpečuje jeho ekologický průběh.
Celková produkce ryb z akvakulturních chovů mimo kapra činí 2.812 tun, což představuje pouhých 0,35 kg na osobu a rok. Celková spotřeba sladkovodních ryb je v ČR stále na velmi nízké úrovni a činí přibližně 1,4 kg/osoba a rok. Celková spotřeba ryb je ve výši 5,4 kg/osoba/rok a patří k těm nejnižším v Evropě. Důvodem vyšší spotřeby mořských ryb je jejich pestřejší sortiment, dostupnost po celý rok a v některých případech i nižší cena.
Společnost taneco, a.s. chce využít stávající příležitosti v popisovaném segmentu trhu a zákazníkovi nabídnout čerstvou, lokální, bezpečnou a kvalitní potravinu, lokálně dostupnou, cenově konkurenceschopnou v inovovaných nebo ve zcela nových výrobcích. Tohoto cíle můžeme dosáhnout, protože jsme našli řešení, jak v produkci prvotních surovin, tak ve zpracování produktů z nich.
Impulsní radarový graf srovnává námi analyzovaný stav konkurence na trhu a vize naší společnosti taneco,a.s.
