Blog

 

AKVAKULTURA – PRODUKCE

  

Globální produkce akvakultury (včetně rostlin) činila v roce 2016 celkem 110,2 milionu tun, přičemž hodnota prvního prodeje se odhaduje na 243,5 miliardy USD.

Celková produkce zahrnovala 80,0 milionu tun ryb určených ke spotřebě (v hodnotě 231,6 miliard USD), 30,1 milionu tun vodních rostlin (v hodnotě 11,7 miliard USD) a 37 900 tun nepotravinářských výrobků (v hodnotě 214,6 milionu USD). Produkce chovaných ryb zahrnovala 54,1 milionu tun ryb (v hodnotě 138,5 miliardy USD), 17,1 milionu tun měkkýšů (v hodnotě 29,2 miliard USD), 7,9 milionu tun korýšů (v hodnotě 57,1 miliard USD) a 938 500 tun ostatních vodních živočichů (v hodnotě 6,8 miliard USD) jako jsou želvy, mořští ježci, žáby a jedlé medúzy. Produkované vodní rostliny tvoří většinou mořské řasy a mnohem menší objem produkce mikrořas. Nepotravinářské výrobky zahrnovaly pouze ozdobné skořápky a perly.

 

 

Od roku 2000 již světová akvakultura nemá tak vysoké roční míry růstu jako v 80. a 90. letech (10,8 a 9,5 %). Nadále však roste rychleji než ostatní hlavní odvětví výroby potravin. Meziroční růst se v období 2001–2016 snížil na mírných 5,8 %, i když v malém počtu jednotlivých zemí, zejména v Africe, lze od roku 2006 do roku 2010 stále vidět dvojciferný růst.

 

 

 

 

Příspěvek akvakultury k celosvětové produkci v rámci výlovu ryb a akvakultury dohromady neustále roste a dosahuje 46,8 % v roce 2016, z 25,7 % v roce 2000. Na regionální úrovni představovala akvakultura 17 až 18 % celkové produkce ryb v Africe, Americe a Evropě, následovaná 12,8 % v Oceánii. Podíl akvakultury na produkci asijských ryb (kromě Číny) se v roce 2016 zvýšil na 40,6 %, z 19,3 % v roce 2000.

V roce 2016 produkovalo 37 zemí více chovaných ryb než volně žijících ryb. Tyto země jsou ve všech regionech kromě Oceánie a společně představují téměř polovinu světové populace. Akvakultura představovala v roce 2016 méně než polovinu, ale více než 30 % celkové vnitrostátní produkce ryb v dalších 22 zemích.

Nedostatek hlášení přibližně 35 až 40 % produkujících zemí, spojený s nedostatečnou kvalitou a úplností některých vykazovaných údajů, brání FAO v tom, aby předložila jasnější a podrobnější obraz o stavu a trendech světového rozvoje akvakultury. FAO obdržela těsně pod 120 národních datových zpráv za referenční rok 2016, což představuje 84,3 % (67,5 milionu tun, s výjimkou vodních rostlin) z celkové produkce ryb podle objemu; pokud je však Čína vyloučena, procento je mnohem nižší. Odhady FAO pro neohlášené země představují 15,1 % (12,1 milionu tun) celkové produkce. Zbývající údaje představují oficiální statistiky shromážděné ad hoc z několika zemí, které oficiálně neodpověděly na žádost FAO o vnitrostátní údaje.

Vnitrozemská akvakultura

Světová produkce krmených chovaných ryb ve stále větší míře závisí na vnitrozemské akvakultuře, která se ve většině zemí obvykle praktikuje ve sladkovodním prostředí. V malém počtu zemí (např. Čína a Egypt) se akvakultura se slanou alkalickou vodou realizuje s vhodnými druhy v oblastech, kde jsou půdní podmínky a chemické vlastnosti dostupné vody pro konvenční potravinářské obilniny nebo pastviny nehostinné. Pozemní rybníky zůstávají nejčastěji používaným typem podpory pro produkci vnitrozemské akvakultury, ačkoli tam, kde to místní podmínky dovolují, se také často používají nádrže, nadzemní nádrže, kotce a klece.

V roce 2016 byla vnitrozemská akvakultura zdrojem 51,4 milionu tun ryb určených ke spotřebě, což představuje 64,2 % světové produkce potravin z ryb, ve srovnání s 57,9 % v roce 2000. Ve vnitrozemské akvakultuře stále dominuje chov ryb, což představuje 92,5 % (47,5 milionu tun) celkové produkce z vnitrozemské akvakultury. Tento podíl se však snížil z 97,2 % v roce 2000, což svědčí o relativně silném růstu v chovu jiných skupin druhů, zejména korýšů ve vnitrozemské akvakultuře v Asii, včetně garnátů, raků a krabů. Produkce vnitrozemské akvakultury zahrnuje některé druhy mořských krevet, jako jsou například krevetky bílé, které mohou po aklimatizaci růst ve sladké vodě nebo ve slané alkalické vodě.

Mořská a pobřežní akvakultura

Mořská akvakultura, také známá jako mariculture, se praktikuje v moři, v mořském vodním prostředí, zatímco pobřežní akvakultura se praktikuje v úplně nebo částečně člověkem vytvořených strukturách v oblastech sousedících s mořem, jako jsou pobřežní rybníky a uzavřené laguny. V pobřežní akvakultuře se slanou vodou je salinita méně stabilní než v odvětví chovu v důsledku srážek nebo odpařování v závislosti na ročním období a umístění. Na světové úrovni je obtížné rozlišovat mezi produkcí v odvětví akvakultury a chovu v pobřežních vodách, a to zejména kvůli agregaci údajů o produkci z několika hlavních produkčních zemí ve východní a jihovýchodní Asii, zejména u druhů ryb, které se chovají v mořských klecích i v pobřežních rybnících. Většina produkce finských ryb pod mořskou a pobřežní akvakulturou v Africe, Americe, Evropě a Oceánii je produkována prostřednictvím akvakultury.

Organizace FAO zaznamenala v roce 2016 dohromady 28,7 milionu tun (67,4 miliard USD) produkce potravin z rybářství a pobřežní akvakultury. Na rozdíl od dominance ryb ve vnitrozemské akvakultuře tvoří měkkýši bez skořápky (16,9 milionu tun) 58,8 % kombinované produkce mořské a pobřežní akvakultury. Ryby (6,6 milionu tun) a korýši (4,8 milionu tun) společně tvořily 39,9 %.

Produkce akvakultury s krmením i bez něj

Růst chovu krmených druhů živočichů předstihl chov nekrmených druhů ve světové akvakultuře. Podíl nekrmených druhů na celkové produkci vodních živočichů se od roku 2000 do roku 2016 postupně snižoval a klesal o 10 % na 30,5 %. V absolutním vyjádření objem zemědělské produkce nekrmených druhů stále roste, ale expanze je pomalejší než u krmených druhů. V roce 2016 se celková produkce nekrmených druhů vyšplhala na 24,4 milionu tun, skládající se z 8,8 milionu tun živočichů krmených ve vnitrozemské akvakultuře (většinou kapr stříbřitý a kapr obecný) a 15,6 milionu tun vodních živočichů bezobratlých, většinou mořští mlži chovaní v mořích, lagunách a pobřežních rybnících.

V Asii, střední a východní Evropě a Latinské Americe jsou kapři živící se drobnými řasami a živočichy, které získává filtrováním vody, obvykle chováni v systémech polykulturního zemědělství s více druhy, které zvyšují produkci ryb použitím přírodní potravy a zlepšují kvalitu vody v produkčním systému. V posledních letech se v polykultuře v několika zemích, zejména v Číně, kde se objem produkce odhaduje na několik tisíc tun, objevil další druh krmení ploutvovitých. Mořští mlži, kteří extrahují organickou hmotu pro růst, a mořské řasy, které rostou fotosyntézou absorbováním rozpuštěných živin, jsou někdy označovány jako těžební druhy. Když jsou ve stejné oblasti s krmenými druhy, prospívají životnímu prostředí tím, že odstraňují odpadní materiály, včetně odpadu z krmených druhů, a snižují zatížení živinami. Kultura těžebních druhů s krmenými druhy ve stejných lokalitách je podporována při plánování rozvoje akvakultury. V roce 2016 tvořila těžební druhová produkce 49,5 % celkové světové produkce akvakultury.

 

 

 

Distribuce a hlavní producenti akvakultury

Z 202 aktuálně existujících zemí a území s produkcí akvakultury zaznamenaných FAO bylo 194 producentů aktivních v posledních několika letech. Převládající nerovnoměrné rozdělení výroby mezi regiony a mezi zeměmi stejného regionu zůstalo v posledním desetiletí výrazné a do značné míry nezměněné, a to i přes velké změny v absolutní produkci. Asie představuje více než 89 % světové produkce akvakultury už více než dvě desetiletí. Ve stejném období zvedly Afrika a Amerika svůj podíl na celkové světové produkci, zatímco podíl Evropy a Oceánie mírně poklesl. Hlavní producentské země Egypt, Nigérie, Chile, Indie, Indonésie, Vietnam, Bangladéš a Norsko v posledních dvou desetiletích v různé míře posílily svůj podíl na regionální nebo světové produkci. Čína postupně oslabila svůj podíl na světové produkci ze 65 % v roce 1995 na méně než 62 % v roce 2016.

Faktor Čína 

Čína produkuje od roku 1991 každý rok více rybího krmiva než zbytek světa. Ačkoli se její příspěvek od konce 90. let postupně snižoval, velký význam čínské akvakultury a její důsledky pro celosvětovou celkovou zásobu ryb jsou stále znatelné. Vzhledem k tomu, že produkce chovaných ryb poprvé v roce 1993 překročila produkci volně žijících ryb, podíl akvakultury v roce 2016 stabilně vzrostl na 73,7 % a očekává se další rozšiřování. Schopnost země krmit svou velkou populaci tuzemsky vyprodukovanými rybami z akvakultury přispívá ke světové potravinové bezpečnosti a výživě jako celku.

V posledních několika letech zažilo čínské odvětví rybolovu a akvakultury postupnou, ale zrychlenou transformaci v několika aspektech v důsledku přizpůsobení veřejných politik, jakož i spotřebitelských a tržních vlivů doma i v zahraničí, které ovlivňují celý hodnotový řetězec produkce. Transformace v tomto odvětví zahrnuje větší pozornost k odpovědnosti za životní prostředí a udržitelnosti; zlepšení kvality a rozmanitosti produktů; zlepšení hospodářské účinnosti a výhod pro chovatele ryb; a posílení obchodní integrace v hodnotovém řetězci a úspory z rozsahu. Národní třináctý pětiletý plán rozvoje rybolovu spolu s dalšími nově zavedenými veřejnými politikami a předpisy rychle prosazuje větší změny. Na rozdíl od většiny předchozích pětiletých rozvojových plánů nový plán nestanoví žádné produkční cíle pro akvakulturu. Nicméně na několik velkých podniků v Číně v oblasti akvakultury to vliv mít bude.

V celé zemi jsou akvakulturní provozy společně s chovem zvířat schváleny nebo zakázány na základě posouzení vlivů na životní prostředí v rámci nového územního plánování. Výsledky zahrnovaly rozsáhlé odstraňování rybích kotců a klecí z jezer, řek a nádrží, aby se v mnoha provinciích odstranila akvakultura krmených druhů. Například v Hubei, největší producent vnitrozemské akvakultury v zemi za více než dvě desetiletí, byly mezi prosincem 2016 a březnem 2017 všechny rybí kotce a klece odstraněny z několika hlavních jezer, kde byl dříve povolen chov ryb. V důsledku toho představitelé rybolovu Hubei v roce 2017 počítali s poklesem produkce ryb o téměř 7 %. Na druhé straně orgány pro rybolov intenzivně podporují řadu nových akvakulturních technologií a vysoce výnosných zemědělských systémů od roku 2016 spolu s velkým rozšířením škály integrace plodin a ryb, včetně kultury rýže a ryb. Okamžitý účinek těchto opatření na produkci ryb dosud není znám v době přípravy této zprávy, ale neočekává se, že bude stejně významný pro celkové zásobování rybami jako dopady plánovaného snížení rybolovné kapacity země.

 

 

 

Celou zprávu v originále lze najít zde.  

Pozn.: Jedná se o nejaktuálnější vydání statistik organizace FAO týkajících se oblasti rybolovu a akvakultury. Zpracování a tvorba celého dokumentu probíhala od začátku roku 2017 a světlo světa spatřila v roce 2018. Data, statistiky a srovnání jsou tak uváděna a vztahována k roku 2016.